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Maestro Sierra Oloroso (75 cl). El Maestro Sierra Oloroso 15 Años es un vino de Jerez que tiene su punto de partida en el Vino base, elaborado con uva Palomino, que se encabeza con alcohol de vino de 18º. Ha tenido una crianza oxidativa en botas de roble de 500 litros bajo el sistema de criaderas y soleras. Durante los 15 años en los que el vino permanece en la bota, se produce un proceso continuo y lento de pérdida de agua que es lo que da estructura y complejidad típica del Oloroso.
Ficha técnica:
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La bodega: Maestro Sierra
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Marca: Oloroso
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D.O.: Jerez
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Tipo: Vino seco
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Elaboración: El proceso de vinificación de la uva Pedro Ximénez, que dará nombre a este vino, se inicia con el soleo de la uva para conseguir su pasificación, el incremento del contenido de azúcar y cambios en su naturaleza química, física y sensorial.
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Grado: 15% vol.
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Variedad: Pedro Ximénez
Ficha cata:
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Vista: Caoba, limpio, brillante.
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Aroma: Inteso, elegante, caramelo, toffee.
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Boca: Cálido, persistente, estructurado.
